Autor: Comilón Anónimo

Tradevo

¿¡Cómo he podido demorar tanto escribir una crónica de Tradevo?! No sé si podré perdonármelo… Todo el que se mueva por la Sevilla gastronómica conoce el concepto Tradevo, todo una garantía para el paladar del sevillano glotón afianzándose en tres puntos claves (Centro, Nervión y San Bernardo). Tradevo = Tradición + evolución. Gonzalo Jurado (chef y creador) se basa en producto de mercado, producto de calidad y en una cocina tradicional impregnada de su sello personal. Los platos de pescado y las frituras son su señas de identidad, aunque brilla en casi todos los campos que toca. Visité Tradevo...

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Las botas de Delgado Zuleta envejecen uno de los whiskys más exclusivos del mundo

Las botas de Delgado Zuleta envejecen uno de los whiskys más exclusivos del mundo `Talisker 40 Year Old´ es el resultado del paso de los mejores whiskys de la casa escocesa por las botas del amontillado VORS Quo Vadis? Se trata de una edición limitada de 2.000 botellas, que saldrán a la venta en junio en pequeños espacios gourmet de lujo Sanlúcar, mayo de 2018. La excelencia llama a la excelencia. La alianza entre Delgado Zuleta, la bodega más antigua del Marco de Jerez, y Talisker, una de las destilerías más prestigiosas del mundo, ha dado como resultado un...

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Salvaje Sevilla

Muchos me hacéis siempre la misma pregunta: – Comilón, si no te gusta un sitio, ¿lo escribes también no? Y yo siempre os respondo igual. Cuando un local no me gusta, antes de escribir, me gusta darle otra oportunidad. Todos podemos tener un día malo. Ésto me ocurrió en Salvaje. Lo visité al poco de abrir y para simplificar mi resumen de aquella experiencia…Un desastre. Los camareros muy verdes, la carta a medio hacer, platos traídos en completo desorden… Decidí darle otra oportunidad cuando ya estuviese más rodado. Y así fue. Me llamó la atención lo que proponen con...

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Bache San Pedro

Como amante de la gastronomía lo que deseo con respecto a las nuevas aperturas es que los nuevos establecimientos triunfen, sobretodo si están trabajados. Lo bonito de las sorpresas es ese punto de incógnita, esa inquietud que se tiene al principio cuando no sabemos ni podemos controlar que va a pasar.  Llegué a Bache con esa sensación. Expectativas altas con un cocinero de postín, con un éxito en Madrid bajo el brazo. Ale Alcántara es su nombre, apuntenlo. ¡Basta de preámbulos! Pasemos a la reseña en sí. Bache se sitúa en la Plaza de San Pedro. Local pequeño, coqueto, un poco ruidoso...

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Restaurante Origen, Javier Abascal

Origen, lo nuevo de Javier Abascal, se sitúa en Hotel Palacio Conde de Torrejón de la cadena One Shot Hotels, entre la calle Feria y  Alameda, zona al alza en los últimos años. Tras su éxito en LaLola (será pronto premiada seguro), el joven cocinero se embarca en esta nueva aventura junto a Antonio Domínguez y Carmelo Moreno. Javi mantiene sus puntos fuertes de Lalola, materia prima de primera calidad, comida tradicional con su toque particular. En definitiva, cocina de mercado. Pasamos a la comida. Como en LaLola, carta no muy amplia pero si muy variada (os dejo foto de la carta)....

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